Η Χουλιάρα Ξανθή έχει βασικό Πτυχίο από το Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Παιδαγωγικού Τμήματος Φλώρινας (ΑΠΘ). Διαθέτει α) Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Εκπαίδευσης στις «Σπουδές στην Εκπαίδευση» του ΕΑΠ, β) Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στην «Διοίκηση Πολιτισμικών Μονάδων» του ΕΑΠ και γ) Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην «Άσκηση και Ποιότητα Ζωής» του ΤΕΦΑΑ Κομοτηνής (ΔΠΘ). Είναι Διδάκτωρ του ΔΠΘ  στη θεματική «Ανανεώσιμες Πηγές ενέργειας», με βαθμό «Άριστα» από το 2024. Το 2022 αποφοίτησε με άριστα από το ΠΕΣΥΠ της ΑΣΠΑΙΤΕ.  Έχει ειδίκευση στην «Ειδική Αγωγή» και στην «Διοίκηση της Εκπαίδευσης».

Είναι εμπειρογνώμων στο έργο SUB 8 του ΙΕΠ και αξιολογήτρια στα Νέα διδακτικά βιβλία. Είναι Επιμορφώτρια εκπαιδευτικών ΠΕ70 στις ΤΠΕ Β΄ επιπέδου και Επιμορφώτρια Β’ στα επιμορφωτικά προγράμματα του ΙΕΠ: α) «Διαφοροποιημένη Διδασκαλία», β) «Εισαγωγική Επιμόρφωση Εκπαιδευτικών» και γ) «Νέα Προγράμματα Σπουδών».

Ήταν Ambassador του εθελοντικού σώματος etwinning και Teachers4europe, ενώ εξακολουθεί να είναι στα προγράμματα: Motivate, Scientix στην Περιφέρεια Ιονίων Νήσων. Διετέλεσε συντονίστρια του Δικτύου Σχολικής Καινοτομίας, του προγράμματος Νοιάζομαι και Δρω,του προγράμματος Ενεργώ ως Πολίτης και του Womentors.

Τα τελευταία 5 χρόνια είναι μέντορας/σύμβουλος στην Ακαδημία επιστημών της Νέας Υόρκης (NewYorkAcademy of Sciences) υποστηρίζοντας μαθητές και φοιτητές από όλο τον κόσμο.

Τα τελευταία 10 χρόνια είναι κριτής εκπαιδευτικού υλικού στον παγκόσμιο διαγωνισμό Medea awards και κριτής στο περιοδικό Teaching and Teacher Education του Elsevier.

Στο πλαίσιο των σπουδών της στο ΠΕΣΥΠ, υλοποίησε πρακτική στο ίδρυμα Λαμπράκη (300 ώρες συμβουλευτικής σε νέες γυναίκες). Αφού συμπλήρωσε 10 έτη ως Διευθύντρια Δημοτικών Σχολείων, προήχθη σε Σύμβουλο Εκπαίδευσης ΠΕ 70 στη Ζάκυνθο, Αν. Περιφερειακή Επόπτρια Ποιότητας Εκπαίδευσης στα Ιόνια Νησιά και Επόπτρια Ποιότητας Εκπαίδευσης στην ΠΕ Κέρκυρας. Είναι Πρόεδρος του Σώματος Συμβούλων της ΔΠΕ ΚΕΡΚΥΡΑΣ, Αντιπρόεδρος στο ΑΠΥΣΠΕ Ιονίων Νήσων και του τοπικού συμβουλίου Επιλογής Στελεχών της ΔΠΕ ΚΕΡΚΥΥΡΑΣ, μέλος της ΠΕΠΠΣ, της ΕΔΕΑ και της επιτροπής υποστήριξης ΚΕΔΑΣΥ και ΚΕΠΕΑ.

Έλαβε σημαντικές διακρίσεις όπως: «Βραβείο UNESCO», «Σχολείο etwinning 2020-21», «Ευρωπαϊκές ετικέτες ποιότητας», «Βραβείο εκπαιδευτικής ρομποτικής», «Βραβεία Καινοτομίας», «Συμμετοχή στο ρεκόρ Γκίνες», «Ευρωπαϊκά βραβεία etwinning» κ.ά.